Lefőzöm a kávét. Amíg fő, addig a tojássárgáját kikeverem a porcukorral és a fahéjjal. A fehérjéből készülhet pl. macaron.

Kanalanként hozzákeverem a mascarponét. A lefőtt kávéhoz öntöm a rumot, majd a piskótát beleforgatom. Arra ügyelek, hogy ne ázzon el a piskóta. Szépen elkezdem egy jénaiba rétegezni.

Amikor megvan az első sor rákenem a krém első felét, ismét piskóta jön.

A végén a krém második felét a tetejére kenem. Lefedem és 1 éjszakára a hűtőbe teszem. Másnap szeletelhető, a piskóta finom puha, a krém nem folyik, jó állagú.