المرحلة الاولى ناخذ في بادئ الامر الرز ونضعه في وعاء مملوء ماء لمدة ربع ساعة.المرحلة الثانية ناخذ مقلاة ونسكب فيها الزيت حتى تسخن ثم نسكب فيها اللحم المفروم ثم نضيف الملح ملعقة ونصف طعام على اللحم ونقلبه ثم نضيف حشوة البصل ونتركه خمس دقائق على أن نقلبه ليمزج ثم الكزبرة والشبت والكرفس معا ونتركهم خمس دقائق

ثم نضيف حشوة الباذنجان والكوسة ونتركهم عشر دقائق او ربع ساعة بالاكثر ثم نضيف الرز ونقلبه حتى يختلط جيدا مع المكونات ونبقى نقلبه حتى الى خمس دقائق ثم نعصر ليمونة معه ونضيف حشوة الطماطم 👇

ثم ملعقة معجون طماطم ونتركه خمس دقائق اخرى.ثم عندما يكتمل لدينا الحشوة ناخذ البصل وورق العنب ونبدء بحشوهم ثم وضع كل قطعة منهم في قدر بتساوي ونسكب بالاخير ماء اكثر من ربع القدر ونضيف له ملعقة معجون طماطم والباقلاء والسلق ونعصر ليمونة ايضا ونضع القدر على النار على درجة متوسطة لمدة 45 دقيقة. تكتمل الدولمة لدينا تقدم والف عافيه