نغسل اللحم جيدا ونضع في شبكة حتى ينشف من الماء نأخذ طنجرة الضغط نضع لحم الرأس والتوابل الثوم معدنوس توضع فوق النار حتى تشحر نضيف الماء الكافي (ممكن اظافة الحمص او الزبيب) وتترك تنضج جيدا

عندما ينضج يقدم بالصحة