نحمص الطحين إلى ان يتغير لونه

في قدر على النار يطبخ التمر مع الماء وذرة الملح إلى ان يلين قوام التمر ويهرس

نضيف الطحين بعد ان ينخل الى خليط التمر ويمزج بالخلاط الكهربائي وونزيد قليل من الماء ليكون قوامه معتدل بعيد عن اللين والخشونة ونتركه على نار هادئة نصف ساعة

بعد النصف ساعه نرفعه عن النار ونخلطه بالخلاط الكهربائي ونزيد قليل من الماء ونضيف منقوع الزعفران والفلفل الأسود ونعيده على نار هادئة نصف ساعة

بعد مرور النصف ساعه نرفعه عن النار ونخلطة بالخلاط الكهربائي ثم نسكبه في طبق التقديم وندهن الوجه بالسمنة الذائبة وترش بالفلفل الأسود وتقدم بالعافية

(في الطريقة التقليدية القديمة يتم إضافة الماء وضرب العصيدة بالمضراب الخشبي اليدوي على ثلاث دفعات)