Jajka roztrzepujemy z mlekiem i przyprawami (solą, pieprzem, słodką papryką). 

Następnie dodajemy pokrojoną w  kosteczkę szynkę, czerwoną paprykę, posiekany szczypiorek (opcjonalnie natkę pietruszki) i żółty ser. Dokładnie mieszamy. 

Przygotowaną masę jajeczną wylewamy do przygotowanych foremek (najlepiej silikonowych) i umieszczamy je w formie do muffinek.  

Muffinki pieczemy przez 20 minut w temp. 180 stopni co jakiś czas sprawdzając, aby się nie przypiekły. Podajemy na ciepło.

Ps. Składniki do muffinek można dodać według uznania.