A palacsinta hozzávalóit egy tálba tesszük, majd robotgéppel csomómentesre keverjük. Ezután ecsettel vékonyan olajozzuk a palacsintasütőt és készre sütjük a palacsintákat.

Az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Rátesszük a húst és fehéredésig sütjük. Ezután a kis darabokra vágott gombát és fokhagymát is hozzáadjuk. Megvárjuk, hogy kicsit összeessen a gomba is, majd fűszerezzük ízlés szerint (só, bors, vegeta, petrezselyem, chilipor) és hozzáadjuk a mustárt is. Pár kavargatás után beleöntjük a tejszínt, a 2 ek tejfölt és összeforraljuk.

A húsos ragut elkezdem a palacsintákba tölteni. A tepsit vagy jénait kiolajozom, és a megtöltött palacsintákat szépen sorba teszem bele. Ekkor a sütőt 200 C fokra előmelegítem, légkeveréses módban. Ha a ragu elfogyott, és maradt ki szaft, akkor felturbózom a maradék tejföllel, sóval, borssal, fokhagymával, vegetával, petrezselyemmel, 1 db tojással és egy kis vízzel, hogy kenhetőbb állaga legyen. A lerakott palacsintákra öntöm a tejfölös öntetet, majd a tetejére reszelem a sajtot.

Kb. 25-30 perc alatt készre sütöm. Jó étvágyat hozzá Mindenkinek! :)