في هذه الاثناء نحضر للحشو.في صاج على النار نضع الزيت والبصل والثوم حتى يذبل ثم نضيف مفروم الدجاج ونقلب حتى يتغير لون الدجاج.نضيف بعد ذلك الفلفل الرومي والملح والبهارات المذكورة ونقلب جيداً حتى يستوي الكل نضيف اخيرا البقدونس ونطفي عليه ونترك الحشو جانبا حتى يبرد تماما

نرجع للعجين ونقسمه لكرتين.نفرد كل كرة على حدا جيداً مع التركيز على الجوانب بمساعدة الزيت.تفرد بسرعة باليد فقط.نضع الحشو بشكل طولي على طرف العجين مع ترك مساحة بسيطة.نضع قليلا من الجبن على الحشو ونلف العجين على الحشو لفتين ثم نقطع.نستمر بهذه الطريقة

او ممكن بعد فرد العجين نقسمه الى ٣ اقسام ونحشي كل قسم ونلفه رول.مثل ماهو موضح بالصور

نستمر هكذا حتى انتهاء كمية العجين ثم نبسط الرولات بالأيدي قليلا.نضع مقدار ملعقة ك زيت في الصاج ونضع الرول ونلفه على شكل حلزوني ثم نضع الثاني ونلصق الاطراف مع بعضها والثالث وهكذا على حسب حجم الصاج نشكل حلزون كبير ونبسط باليد قليلا ثم نضعه على نار هادية جداً ونغطيه حتى يتحمر ثم نقلبه على الجهة الثانية ليتحمر كذلك

ثم يقدم مع الشاي وبالف هنا وعافية.نفسي لو اسمعكم القرمشة من برة اتمنى يكون شرح الطريقة واضح.جميل جداً ولذيذ

و بالف هنا وعافية