A tejből 1 dl-t meglangyosítunk, fél ek cukrot beleteszünk, bele morzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. A vajat megolvasztjuk. A lisztet átszitáljuk, belerakunk egy csipet sót, majd az összes többi hozzávalót beletesszük a tálba. Élesztős tejet, tojást, cukrot, vaníliás cukrot, tejet, olvadt vajat, rumot, reszelt citromhéjat. Az egészet jól összedolgozzuk. Kicsit lágy tésztát kapunk. Legalább 10 percig dagasszuk. Majd liszttel meghintve, letakarva 45-50 percet kelesszük meleg helyen.

Ha szépen megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd közepes nagyságú korongokat szaggatunk belőle. Ezeket konyharuhával letakarjuk és további 20 percet pihentetjük.

Bő olajban fogjuk sütni. Az olajat felhevítjük. A korongoknak sütés előtt kicsit benyomkodjuk a közepét majd a mélyedéssel lefele belerakjuk az olajba. Lefedve kb. 1 percig sütjük közepes lángon. Majd levesszük a fedőt, megfordítjuk a fánkokat és fedő nélkül ismét kb. 1 percig sütjük a másik oldalt is. Szép barnás legyen. Papírtörlőn hagyjuk lecsepegni. Ízlés szerint tálaljuk. Mi megszórtuk porcukorral, majd lekvárral a közepén ettük.