Отмеряйте необходимое количество муки и пересыпьте в большую миску, добавьте щепотку соли. Добавьте горячую воду и немного перемешайте. Температура воды должна быть 90-95 градусов. Вы можете просто закипятить чайник, а потом подождать 10 минут, пока вода немного остынет.

Добавьте к тесту растительное масло для замеса. Так оно получится более эластичным и не развалится в процессе приготовления.

Замесите тесто в миске, а затем переложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымесите. Тесто должно стать упругим и не липнуть к рукам.

Из вишен удалите косточки.
В очищенную вишню добавьте столовую ложку манной крупы. Манка впитает в себя лишний вишневый сок, при этом вареники останутся сочными, но сок не будет вытекать, когда вы будете раскусывать вареник.

Раскатайте тесто толщиной около 2-3 миллиметров. При помощи кружки или стакана вырежьте в тесте кружочки

Выложите немного начинки на один край кружочка и аккуратно прижмите другой стороной.

Сформируйте вареники. Варите вареники в кипящей воде примерно 3-4 минуты.

Выложите горячие вареники в мисочку и присыпьте сахаром. Это придаст сладость и не позволит вареникам слипнуться между собой. Именно поэтому мы не добавляли сахар в саму начинку.