A felezett csirkemellet "kinyitom", vagyis úgy vágom el, hogy egy nagyobb darabban maradjon. Kiklopfolom, mindkét oldalát sózom-borsozom. 1-1 nagy szelet sonkát teszek rá, majd erre jöhet főtt tojás, előfőzött brokkoli (vagy sajt). Kevés majoránnával megszórom, majd szorosan feltekerem.

A hústekercseket alufóliába csomagolom. És kb. 30-35 percig 180 C fokon sütöm. Ezután leveszem az alufóliát. A húsok tetejét megkenem az olívaolajból, mézből, mustárból és ízlés szerinti fűszerekkel összekevert szósszal.

Kb. további 30-35 percet sütöm a húst, rásütve a mustáros szószt. Tálaláskor ha már kicsit hagytuk hűlni a húsroládokat, szépen felszeleteljük.