ننظف الكبدة ونشيل منها اي زوائد وننقها في قليل من الخل ١٠ دقائق ثم نغسلها جيدا ونتركها تتقطر..ثم نقطعها قطع مناسبة

نخلط مكونات التتببيلة : البصل والثوم المفرومين والبهارات المذكورة وزيت الزيتون والبقدونس المفروم كلها مع بعض جيدا ثم نتبل فيها قطع الكبدة جيدا ونتركها في التتبيلة ع الاقل نص ساعة حتى تتشرب كل المكونات..كل ماطولت في التتبيلة كل ما كانت الذ

نرتب قطع الكبدة في سيخ خشب ونصفهم بصينية الفرن وندخلها الفرن مسخن من قبل من فوق وتحت حتى تتحمر وتكسب لون حلو ومل فترة قلبو السيخ من كل الجوانب حتى تاخذ كلها نفس اللون وتتشوى

ثم تقدم وهي ساخنة وبالف هنا وعافية