ننظف الخضراوات ونحفرها ونغسلها ،ناخذ نتيجة حفر الباذنجان والشجر والطماطة والبصل ونضعها في محضرة الطعام مع مكونات الحشو ماعدا اللحم ونثرمها جيدا بالمحضرة.

نضع في مقلاة كمية من الزيت ونضع اللحم المثروم وباقي الحشو بعد ثرمه بالمحضرة ونضع البهارات والليمون دوزي ودبس الرمان وملح (المقدار حسب الرغبة) حوالي 20دقيقة ثم نضيف التمن ومعجون طماطة اليها ونمزجها جيدا حتى تتجانس،ثم نضعها داخل الخضراوات والسلك وورق عنب ونلفها.

نضع في قاع الجدر كمية قليلة من الزيت وعيدان السلك ثم نرتب فوقها البصل المحشو وبالوسط الطماطة والفلفل المحشو والباذنجان والشجر المحشو ثم فوقه اللهانة والسلك وورق العنب المحشو ونضع فوقه ماء فيه ليمون دوزي ومعجون طماطم

ثم نضع فوقه ورق العنب بحيث يغطيه ونضع فوقه طبق او قبغ اصغر من حجم الجدر ونضغطها ونغطيها ونضعها على النار العالية بمقدار 20دقيقة ثم نضعها على نار هادية الى تنضج والف عافية