A ropogós réteghez egyenletesen keverjük el a puha vajat a cukorral. Nem kell sem habbá vernünk sem a cukor olvadásáig kevernünk, csak keverjük el egyenletesen.

Ezután adjuk hozzá a lisztet, s azzal is alaposan elkeverjük.

Helyezzük tésztánkat egy kellő nagyságú sütőpapír egyik felének közepére. Hajtsuk rá a papír másik felét, egy nyújtófa segítségével oszlassuk el egyenletesen a tésztánkat kb. 2-3 mm vastagon.

Neki láthatunk az égetett tésztánknak. A vizet tegyük fel forrni a vajjal és a sóval. Ha felforrt s a vaj is elolvadt vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a lisztet és keverjük csomómentes masszává.

Ezután tegyük vissza a tűzre alacsony hőfokon s folyamatos kevergetés mellett "főzzük" amíg kicsit ruganyossá nem válik. Ez kb. 5 percet vesz igénybe. Tegyük félre hűlni legalább 15-20 percet. Nem kell hűtőbe rakni, a lényeg, hogy ne legyen forró. Ha lehűl, adjuk hozzá a tojásokat s keverjük össze alaposan. Eleinte nehézkesen áll össze, de csak keverjük tovább és tovább, a végére egy szép egyenletesen sima tésztát fogunk kapni.

Fontos, hogy kisebb méretű tojásokkal dolgozzunk, máskülönben nagyon folyós lesz a tészta. Nagy tojásból elég egy is. Ha alaposan elkevertük, egy habzsák segítségével nyomjunk diónyi nagyságú gömböcskéket a sütőpapírral bélelt tepsinkre. Ahogy a képeken látható én megrajzoltam a "sablon méretet" egy kiszúró karika segítségével.

Ugyanezzel a kiszúrókarikával kiszaggatjuk az azóta megdermedt ropogós tészta alapunkat, melyekből egyet egyet ráhelyezünk az égetett tészta halmocskákra. Itt viszonylag gyorsan kell dolgozzunk, még azelőtt a sütőbe kell kerüljön, mielőtt megolvadna. Fontos, hogy a ropogós réteg átmérője legalább akkora legyen, mint az égetett tésztánké, hogy sülés közben teljesen betakarja azt.

190° C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve még nem lesz egyből ropogós, a hűlés alatt válik azzá. Ha kihűlt alulról kiszúrva vaníliakrémmel megtöltjük. A képeken használt vaníliakrémet egy következő receptben osztom majd meg "Vaníliakrém töltéshez" néven.

Remélem mindenkinek ízleni fog. 😊 Dobj egy fotós kommentet, ha te is elkészítetted. 🥰