في وعاء كبير نضيف الدقيق مع المواد الجافة ونقلب ثم نضيف السمن ونقلبه باطراف الاصابع ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتشكل عجينة لاتلتصق باليد.
ملحوظة ممكن استخدام نصف كيلو سمن لكل كيلو دقيق او ربع زيت وربع سمن لكني أفضلها مقرمشة قليلا لذلك اكتفي بربع كيلو فقط سمن.

نغطيها ونتركها ترتاح ١٠ دقائق, ثم نقوم بفردها بشكل رقيق جدا, ونحشيها بالحشوة و ونلفها بشكل رول طويل. ونبدء بتقطيعيها الى أجزاء صغيرة متساوية.

ندهن قطع العجين بخليط التلميع بالفرشاة, ونرش قليل من السمسم وتخبز بالفرن المحمى مسبقا على درجة ١٨٠ مئوية حتى تاخد لون ذهبي جميل. و تقدم بالهنا.