نضع اللحم والبقدونس المفروم والبصل المفروم والملح والدقيق في إناء و نخلط المكونات جيدا.. نكور الخليط كرات صغيرة.. نضع في قالب مدهون بالزيت خبز طابون او اي نوع خبز عربي ونصف الكرات فوق الخبز..

ثم نضع شرائح البصل والطماطة بين الكرات و ندخلها للفرن على حرارة ٣٠٠ من الأسفل لمدة ٣دقيقة ثم من الأعلى الى ان يتحمر الوجه تقريبا ١٣ دقيقة.. نخرج الكباب من الفرن و نرش الملح الخشن والسماق على الوجه...

نضع قطعة خبز أخرى على سطح الكباب و ندهنها بخليط من معجون الطماطم والملح والزيت والفلفل الأسود.. و ندخلها للفرن من الأعلى تتحمر قليلا..

نضع قطعة فحم على النار ثم نضعها على ورق ألمنيوم ونضع القليل من الزيت فوقها.. ثم نضعها فوق الكباب و نغلق القالب لينتشر رائحة الدخان داخل الوصفة... والف عافية