A liszttel alaposan összekeverjük a sütőport és a sót. A fagyos vajat egy durva reszelőn a liszthez reszeljük, így gyorsan össze tudjuk morzsolni. Ezt követően hozzáadjuk az áttört túrót és a sajtokat. Alaposan eldolgozzuk a tésztát, és egy nagyobb téglalapot formázunk belőle. Szorosan fóliába csomagoljuk és egy éjszakát pihentetjük a hűtőben.

Másnap egy gazdagon lisztezett felületen kb. 1-1, 5 cm magasságúra nyújtjuk ki a tésztát. Kisebb méretű kb. 3 cm-es (én ásványvizes kupakot használtam)kiszúró val pogácsákat szaggatunk, majd kanálnyi vízzel kikevert tojással vékonyan beecseteljük a pogácsát tetejét. Végül frissen őrőljünk rá színes borsot, kézi borsdarálóval, vagy mozsárral a pogácsák tetejére.

Sütőpapírral bélelt, laposabb tepsin előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt szêp aranybarnára sütjük.