સૌપ્રથમ રાજમાં ને ધોઈ ૫ કલાક પલાળી દો.પછી ૪ સીટી વગાડી બાફી લો.સાથે બટાકુ પણ બાફી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો.આદુ મરચું ટામેટું ડુંગળી લસણ સુધારી લો.તેલ ગરમ થાય ત્યારે એમાં જીરું અને હીગ નાખો.આદુ મરચું ટામેટું ડુંગળી લસણ નાખી હલાવી લો.

હવે એમાં બાફેલા રાજમાં અને બાફેલું બટાકુ મેસ કરી નાખો.બધા મસાલા નાખો.

બધું મિક્સ કરી લો.ઉપર કોથમીર થી સજાવી લો.એક પ્લેટ માં કાઢી સર્વ કરો.

તો તૈયાર છે રાજમાં મસાલા