نفصل بياض البيض عن الصفار و نخفق البياض بالخفاقة اليدوية او الكهربائية مع اضافة رشة ملح ثم نضيف ٤/١ كوب سكر عند الحصول على رغوة بياض البيض كما في الصور و نضيف السكر بالتدريج...

نضيف المتبقي من السكر مع صفار البيض والفانيليا و رشة القهوة و نخفق جيداً ثم نمزج الخليط مع خليط بياض البيض و نبدأ بالتحريك بالملعقة وليس الخفاقة للحفاظ على الهواء الذي حصلنا عليه داخل الخليط...

ننخل الدقيق والكاكاو فوق خليط البيض ونحرك بهدوء من الأعلى الى الأسفل.ثم نسكب خليط الكيك في صحن عميق او اي قالب مدهون للحصول على كيكة منحنية الأطراف...

نضع القالب في فرن ساخن مسبقا على حرارة ١٨٠ درجة من الأسفل الى ان ترتفع الكيكة اي تقريبا ٢٠ دقيقة ثم تخفض الحرارة الى ١٦٠ درجة وثم فحص الاستواء ب عود اسنان.. تخرج نظيفة..

وأثناء وجود الكيكة في الفرن نقوم بعمل الصلصة.. نخلط جميع المكونات عدا الزبدة و نحركها جيداً على نار متوسطة الحرارة وعند الحصول على صلصة ذات قوام كريمي نضع قطع الزبدة و نحرك الى ان تذوب..

نستخدم قدح بلاستيك نقص قاعدته و نضعه فوق الكيكة كما في الصورة ونضيف صلصة الشوكولاتة ثم الشوكولاته المبشورة ثم كرات الشوكولاتة او اي نوع شوكولاته متوفرة او مكسرات.و نرفع القدح فتنزل الشوكولاتة كالنافورة... سهلة و سريعة ولها تأثير جميل على الأطفال خصوصا عند نزول تيار الشوكولاتة... اتمنى تجربوها واستفادوا من وصفة الكيك تعتبر من الكيكات الإسفنجية المضمونة...