نغسل الدجاج ونقطع كل قطعة قطعتين لتصبح الدجاجة ٨ قطع وفي الخلاط الكهربائي نضع جميع مقادير الخليط السائل ونخلطهم ثم نتركهم ثلاث دقائق بالخلاط حتى تذوب البهارات. نسكب الخليط السائل فوق الدجاج حتى نغمره ونغلفه يترك بالثلاجة اقل شي ٦ ساعات او نهار كامل

نخلط المكونات الجافة لخليط القلي نخرج الدجاج قطعة قطعة من الخليط السائل نغطسها بالخليط الجاف ثم نرجع نغطسها بالخليط السائل ثم الجاف ونكبس الطحين عليها ونضعهم في صينية

نسخن الزيت لدرجة حرارة وسط مهم جدا درجة الحرارة اول ما يبدأ الزيت يسخن ويطلع فقاعات نفحصه بقطعة صغيرة من الخليط الجاف اذا بدأت تعمل فقاعات يعني الزيت جاهز نقلل الحرارة تحته على نار هادئة نقلي الدجاج لمدة ١٠ دقائق كل اربع قطع مع بعض ثم نخرجهم من الزيت بدون تقليب او تحريك (مهم) ثم نقليهم مرة ثانية مدة ٥ دقائق حتى يصبح لونهم ذهبي وصحتين وعافية