أولاً نغسل الأرز جيداً ثم نصفّيه ونتركه بالمصفاة لمدة نصف ساعة وبعد ذلك نضعه بالقدر ونُضيف إليه كمية الماء ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة أخرى ثم نُضيف الملح ونضع الأرز على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء ونتركه ليُطهىٰ لمدة 12 دقيقة ثم نُهدِّيء النار قليلاً ونتركه ليكمل نُضجه لمدة 7 دقائق إضافية وسيكون شكله كما بالصورة الأولى ثم نُطفيء النار ونتركه لتهدأ حرارته لمدة 10 دقائق أو 20 دقيقة بالقدر قبل إخراجه

بعد تجهيز الأرز نقطّع ورق الأعشاب البحرية إلى شرائط كما بالصورة ولكن يمكننا الإستغناء عنه تماماً ثم نقلّب السمسم مع حبة البركة ونجهّز الحشو بتقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة ويمكننا استبداله بقرن فلفل حار حسب الرغبة ونصفّي التونة من الزيت ونقلّبها مع المايونيز والخيار المخلل

عادةً يوجد قوالب لعمل هذه الوصفة لتكون بالشكل المميز للهرم ولكن إذا لم يتوفر القالب نستخدم فنجان شاي ونبطّنه بورق شفاف مع جَعل الورق طويلاً من الجانبين ثم نضع كمية من الأرز المسلوق ونغمّس إصبعنا بالماء أولاً حتى لا يلتصق بالأرز ثم نصنع حفرة بالمنتصف كما بالصورة الأخيرة

نملأها بخليط التونة ثم نغطّيها بالمزيد من الأرز ونُغلق الورق الشفاف ونضغط على سطح الأرز

نُخرج ورقة الأرز من الفنجان ونُشكّلها بين أيدينا إلى كرة مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك ثم نُشكّلها إلى مثلث كما بالصورة ونُخرج هرم الأرز من الورق ونُكمل الكمية المتبقية من الأرز والتونة بنفس الطريقة

هذه الخطوة إختيارية وهي تحميص الأرز قليلاً حتى يكون سطحه مقرمشاً، نضع كمية من زيت السمسم بمقلاة أو نستخدم زيت ذرة ونضع مثلثات الأرز ثم باستخدام الفرشاة ندهن الجزء العلوي بصلصة الصويا ونَقلِب الأرز على الجهة المدهونة ثم ندهن الجانب الآخر ونتركه ليتحمّص قليلاً من الجانبين ويكون باللّون الذهبي

نُخرج الأرز ونضع ورقة الأعشاب البحرية على القاعدة ونغمّس الجزء العلوي بخليط السمسم وحبة البركة ويُقدَّم دافئاً

ومن الممكن أن نغلّف كل قطعة بورق شفاف ثم نضعهم بعلبة مُحكمة الغَلق ويُحفَظوا بالفريزر ولكن بدون تحميص يعني لا نقوم بالخطوة السادسة، فقط نقوم بحشو القطع بالتونة أو نبتكر بالحشو حسب الذوق ونغلّفهم ثم يتم تحميصهم قبل تناوُلهم مباشرةً