Zsiradékon hirtelen megsütjük az oldalasak minden husos oldalát, kivesszük majd átrakosgatjuk egy tepsibe.

Az olajba (amibe a húst sütöttük) beletesszük a hagymát, fokhagymát, paradicsompürét és a bort. Felöntjük 2 dl marha alaplével (vagy a kockákból gyorsan csinálunk alaplevet :) ) majd sűrű szószt készítünk belőle. Sózzuk, borsozzuk..

A szószt tegyük a húsra, hogy mindenhol érje. Majd a maradék alaplét óvatosan öntsük a husok alá. Szórjuk meg az egészet oldalas fűszerrel nagyon finom ízt fog adni.

Aufóliával takarjuk le és süssük meg :) néha nézzünk rá, locsolgassuk meg a szósszal és forgassuk meg egyszer. Kb. 4 és fél órát süssük. Barbecue val vagy erős Pistás tejföllel tálaljuk! :)