نقطع الدجاج وبنظفه حسب المعتاد بنحط الدجاج على النار بدون مي اولها وبنظل نحركه منيح بنرش ملح وفلفل اسود وبعد ما تنزل كل الزنخ بنوضع مي سخنه وبعدها بنظيف سنون الثوم خمس او ست كبار

ملاحظه انا فقط بحط تومه على ماء سلق دجاج الملوخيه وبكتر ورق غار ولومي فط

بنقطع كيلو البصل... مكعبات وبنحطها على الغاز مع رشة ملح ورشة فلفل لسود لتزل مية البصل وبنظيف زيت زيتون وبنقلبها وبعدها بنحط مية سلق الدجاج ولم يستوي البصل بنرش السماق عليها وبنوضع الدجاج بنكون داهنين الدجاج بزيت الزيتون وبنوضعها بالفرن لتحمير وبنقلب الدجاج حتى يصبح لونه ذهبي