نضع اللحم في طنجرة مع بهارات المفضلة حتى يستوي. في طنجرة منفصلة نضع معلقة سمن او زيت نباتي نقلب البصلة المفرومة ناعمة حتى تصبح بني ثم نضع الثوم ونقلب ثم نضع الجزر والزنجبيل والبرتقال والليمون المبروش ونضع البندورة والفلفل ومعلقة رب بندورة كبيرة ونضع بهارات المطلوبة واخيرا البطاطا المقطعة المقلية

نضع اللحم بعد الاستواء فوق الخليط السابق ونضع عصير الليمون والبرتقال ومرق لحم ونتركه يتسبك لمدة ربع ساعة

في طنجرة منفصلة نسلق الرز نص استواء ثم نضعه فوق الخليط السابق

لا نحرك الرز نتركه ونغلف الطنجرة بقصدير

نضع كركم على وجه الرز في المنتصف من غير تحريك ونتركه ربع الى نصف ساعة

نضع فحمه لإعطاء نكهة الفحم

نزين باللحم المقلي والبقدونس المفروم والزبيب والفستق ويقدم مع لبن او خلطة الحار الدقوس