نفرم الكنافه في محضرة الطعام ثم السمنة على النار ثم نسكبها على الكنافة ونحركها. نضع سمن فى صينية ونضع الصينية على الموقد ثم تضغط طبقة الكنافة بسمك 1 سم فوق السمن على نار هادئة لمدة7 دقائق مع التحريك المستمر مع لف الصينية على النار حتى تتحمر الكنافة

ثم نتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقطيع الجبن ويفتت ونفردها على الوجه ونضعها على (البوتجاز)5 دقائق على نار

ثم نسكب عليها ما تحتاجه من القطر حسب الرغبة ويفضل ان يكون قطر ثقيل وينثر فوقها الفستق المطحون. تترك لتبرد ثم تقطع مربعات أو مستطيلات وتقدم وبالهنا والشفا

عندئذ تكون الجبنة الحلوة في وسط الكنافة. نضغط عليها باليد حتي تتماسك ويقل سمكها. نقلبها فى صينية بنفس الحجم ومدهونة بقليل من السمن ونضعها على النار لمدة 3 دقائق مع اللف المستمر للصينية على النار