Hortobágyi húsos palacsinta

Name: Hortobágyi húsos palacsinta
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 50 dkg darált hús (sertés); 1 nagy fej vöröshagyma; 3-4 ek étolaj; 1 db tv paprika; 1 db paradicsom (2 tk Ajvárral helyettesíthető); ízlés szerint só; 2 tk fűszerpaprika; 1 gerezd fokhagyma; 1 kk őrölt bors; 1 kk őrölt kömény; 3 db tojás; 2 dl étolaj; 1 dl tej; 2 tk só; 1 ek cukor; 45 dkg liszt; szükség szerint kb. 5-6 dl szénsavas víz; 1 közepes fej vöröshagyma; 2 ek étolaj; 1 db paprika; 1 db paradicsom (vagy 2 tk Ajvár); 1 tk fűszerpaprika; 6 dl víz; ízlés szerint só; 2 ek tejföl; 1,5 púpos ek liszt

Kriszta Zsebe @kriszta_zsebe19

Megunhatatlan palacsinta húsos verziója. 😋 A palacsintát az alap recepthez képest másként, kicsit sósabbra és sűrűbbre készítem és vastagabbra sütöm, hogy a töltelék ne repessze meg.
Ha marad pörkölt, akkor könnyebb dolgunk van, mert a töltelékhez elegendő húsdarálón ledarálni a pörit és azzal tölteni a palacsintákat. 😊 Ez nálunk ritkán fordul elő. 😄

Olvass tovább

Hortobágyi húsos palacsinta

Kriszta Zsebe @kriszta_zsebe19

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 adag

50 dkgdarált hús (sertés)
1 nagy fejvöröshagyma
3-4 ekétolaj
1 dbtv paprika
1 db paradicsom (2 tk Ajvárral helyettesíthető)
ízlés szerintsó
2 tkfűszerpaprika
1 gerezdfokhagyma
1 kkőrölt bors
1 kkőrölt kömény
Palacsintatészta
3 dbtojás
2 dlétolaj
1 dltej
2 tksó
1 ekcukor
45 dkgliszt
szükség szerintkb. 5-6 dl szénsavas víz
Mártás
1 közepes fejvöröshagyma
2 ekétolaj
1 dbpaprika
1 db paradicsom (vagy 2 tk Ajvár)
1 tkfűszerpaprika
6 dlvíz
ízlés szerintsó
2 ektejföl
1,5 púpos ek liszt

Mentve

Elkészítés

1

Az apróra kockázott vöröshagymát olajon megpirítjuk, hozzákeverjük a darált húst és többszöri keveréssel együtt pirítjuk. Mikor a hús levet ereszt sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk az apróra kockázott paprikát, paradicsomot (vagy Ajvárt) és fedő alatt készre pároljuk. Ha szükséges kis vizet adunk hozzá, hogy ne süljön le.
2

A bekevert tésztából kicsit vastagabbra megsütjük a palacsintákat.
Az elkészített darált húsból 2 evőkanállal a palacsinta közepébe helyezünk, a tészta jobb és bal széleit ráhajtjuk a töltelékre és alulról felfelé felgöngyöljük. A töltött palacsintákat óvatosan, hogy el ne repedjen jénai tálba helyezzük.
3

A mártáshoz elkészítjük a pörkölt alapot. Nagyon apróra kockázott vöröshagymát olajon megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk paprikával, hozzákeverjük a paprikát, paradicsomot és felöntjük vízzel. Felforraljuk, majd a tejföllel simára kevert liszttel behabarjuk. Újra felforraljuk, hogy kissé besűrűsödjön. A kész mártást ráöntjük a töltött palacsintákra és tálaljuk.