Első lépésként érdemes a ganachet megcsinálni, hogy rendesen ki tudjon hűlni. A tejszínt forraljuk fel. Közben a csokit törjük kicsi darabokra, könnyebben olvadjon. A tejszínt öntsük a csokira, adjuk hozzá a cukrot is. Pár percig hagyjuk pihenni, hagy olvadjon meg. Aztán keverjük simára az egészet. Hűtsük le jól.

Egy sűtőpapírral bélelt tepsibe pici halmokat nyomunk. 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Spricceljük le vízzel. 20 - 25 perc alatt készre sül. Akkor jó, ha a repedések olyan színűek, mint a többi része. Ne nyitogassuk a sütő ajtaját, összeeshetnek a fánkok.

A krémhez a pudingot elkészítjük, a habtejszínt felverjük. A mascarponét kihabosítjuk a porcukorral. Aztán az összes krémet összekeverjük. Bármit rakhatunk bele plusz ízesítésnek. Én narancslekvárt kevertem még bele.

A kisült és kihűlt fánkok alját egy fakanál segítségével kilyukasztottam. Ezen a lyukon keresztül betöltjük a habos krémet egy habzsák segítségével.

A jól lehűtött csoki ganachet kihabosítjuk, nem kell teljesen felverni, csak legyen tartása.

A betöltött fánkokat egy mély jénaiba sorakoztatjuk és leöntjük a ganachezsal. Aztán megint rakunk egy sor fánkot és megint ganache, amíg el nem fogynak vagy van hely. Pár órát rakjuk a hűtőbe, hagy puhuljon le.