A zabkekszet aprítjuk, vajjal összekeverjük és a tortaforma aljába nyomkodjuk, majd a hűtőbe tesszük.

Tejszínt a cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a mascarponét, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját.

A tejben feloldjuk a zselatin és felmelegítjük, de nem forraljuk! Folyamatosan kevergetve hozzácsurgatjuk a mascarponés krémhez.

A gyümölcsöt, a cukrot és 10 ml vizet felmelegítjük. Hozzáadjuk citromlevet. Ha a gyümölcs egy kis levet eresztett, összepürésítjük. Majd még 10 percig főzzük, hogy besűrűsödjön.

A zselatin feloldjuk 50 ml vízben, majd a langyos gyümölcsszószhoz keverjük.

A kekszesalapon egyenletesen elosztjuk a mascarponés krémet, majd ráöntjük a gyümölcsszószt. Kb. 3-4 órára, de akár egy éjszakára is hűtőbe tesszük, hogy a zselatin megdermedjen.

Hidegen, szeletelve tálaljuk akár friss gyümölcsökkel díszítve.