في وعاء على النار نضع كوب من الماء مع الزبدة و السكر و الملح و الفانيلا حتى تذوب الزبدة ثم نضيف كوب الدقيق و نقلب بدون نار حتى تصبح عجينة ثم نرفعها مجددا على النار و نقلب العجينة حتى تلتصق قليلا فنعلم ان الدقيق استوا

نتركها حتى تبرد ثم نستخدم stand mixer: نضع العجينة و نحرك بدرجة أولية ثم نضيف البيض بالتدريج بيضة بيضة

بعد اضافه البيض نبدأ بالتشكيل في الصينية المختارة حسب الأذواق و نخبزها على درجة حرارة الفرن من الأسفل ١٨٠ لمدة ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة

الحشوة: نضع صفار البيض مع السكر و نخلط حتى يفتح اللون إلى اصفر فاتح ثم نضيف ثلث كوب نشأ و نقلب. نسخن الحليب و نضيف القليل الى الخليط ثم نضيف الخليط مع الحليب مرة أخرى ونرفعه على النار حتى يتماسك و يصبح كريمي نضيف الزبدة و الفانيلا و نخلط

نترك الحشوة و الاكلير حتى يبردو ثم نبدأ بحشو الاكلير