सबसे पहले एक कढ़ाई में शिमला मिर्च प्याज़ को सौटे कर ले।

खड़ा धनिया लाल मिर्च काली मिर्च और जीरा को ड्राई रोस्ट करके ठंडा कर पीस लें

अब कढ़ाई में तेल डालें उसमें प्याज़ टमाटर हरी मिर्च अदरक का पिसा हुआ पेस्ट डालें

जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमें सूखे मसाले और जो मसाला पीसा है उसको भी डाल दे

आप थोड़ा पानी डालकर पका लें जब ग्रेवी गाड़ी हो जाए तब उसने शिमला मिर्च,प्याज और पनीर डालकर पकाते।

अब लास्ट में कसूरी मेथी और थोड़ा सा क्रीम डालकर गैस बंद कर दे।
हमारी कढ़ाई पनीर की सब्जी तैयार है इसे आप नान रोटी चावल किसी के साथ भी सर्व करें।