Rendang daging dan sumsum

Name: Rendang daging dan sumsum
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi, potong dadu; 2 buah tulang sumsum sapi; 2 kaleng santan kental; 2 lembar daun salam; 1 blok kaldu sapi; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 3 buah bawang bombay; 7 siung bawang putih; 2 sdm paprika bubuk (bisa diganti cabe); 1 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 2 buah serai (saya pake yang kering); 1 sdm ketumbar; 1/2 butir pala; 5 buah cengkeh; 1 buah bunga lawang; 1 buah asam kandis; 50 ml air asam; 3 sdm kelapa parut yang telah di sangrai

Cint_h @Cint_h

Sydney-AU

Untuk resep update #PejuangGoldenApron3 kali ini, saya pilih masakan yang (buat saya loh ya) rumit dan makan waktu: RENDANG

Secara tiba-tiba minggu ini saya kangen rendang, saya beli bahan - bahan lalu lihat tulang sumsum yang seger banget, langsung bungkus.

Resep ini cara saya ya, yang dalam waktu 3 jam termasuk saat api kompor mati, bukan yang tradisional tapi gak kalah loh rasanya :) selamat mencoba.

Untuk resep update #PejuangGoldenApron3 kali ini, saya pilih masakan yang (buat saya loh ya) rumit dan makan waktu: RENDANG

Secara tiba-tiba minggu ini saya kangen rendang, saya beli bahan - bahan lalu lihat tulang sumsum yang seger banget, langsung bungkus.

Resep ini cara saya ya, yang dalam waktu 3 jam termasuk saat api kompor mati, bukan yang tradisional tapi gak kalah loh rasanya :) selamat mencoba.

Lebih banyak

Rendang daging dan sumsum

Cint_h @Cint_h

Sydney-AU

Untuk resep update #PejuangGoldenApron3 kali ini, saya pilih masakan yang (buat saya loh ya) rumit dan makan waktu: RENDANG

Secara tiba-tiba minggu ini saya kangen rendang, saya beli bahan - bahan lalu lihat tulang sumsum yang seger banget, langsung bungkus.

Resep ini cara saya ya, yang dalam waktu 3 jam termasuk saat api kompor mati, bukan yang tradisional tapi gak kalah loh rasanya :) selamat mencoba.

Untuk resep update #PejuangGoldenApron3 kali ini, saya pilih masakan yang (buat saya loh ya) rumit dan makan waktu: RENDANG

Secara tiba-tiba minggu ini saya kangen rendang, saya beli bahan - bahan lalu lihat tulang sumsum yang seger banget, langsung bungkus.

Resep ini cara saya ya, yang dalam waktu 3 jam termasuk saat api kompor mati, bukan yang tradisional tapi gak kalah loh rasanya :) selamat mencoba.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 10 menit

1 kgdaging sapi, potong dadu
2 buahtulang sumsum sapi
2 kalengsantan kental
2 lembardaun salam
1 blokkaldu sapi
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Bumbu yang dihaluskan
3 buahbawang bombay
7 siungbawang putih
2 sdmpaprika bubuk (bisa diganti cabe)
1 ruaskunyit
2 ruaslengkuas
2 ruasjahe
2 buahserai (saya pake yang kering)
1 sdmketumbar
1/2 butirpala
5 buahcengkeh
1 buahbunga lawang
1 buahasam kandis
50 mlair asam
3 sdmkelapa parut yang telah di sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 10 menit

1

Siapkan bahan - bahan
2

Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan
3

Cuci bersih dan potong - potong bahan yang akan di blender/tumbuk halus. Blender halus.
4

Siapkan panci tebal, masukkan bumbu halus, kaldu blok, garam gula serta santal kental. Masak hingga mendidih dengan sesekali di aduk.
5

Masukkan daging, masak selama 15 menit lalu matikan api. Tutup rapat selama 45 menit.
6

Setelah 45 menit, masak lagi dengan api kecil selama 30 menit hingga air menyusut. Tutup rapat lagi selama 30 menit.
7

Penyelesaian, nyalakan api kecil dan masak lagi sekitar 10 menit hingga rendang benar - benar tanak dan daging lunak.
8

Sajikan rendang dengan nasi hangat. Suami saya suka makan rendang dengan telur mata sapi.