En un bols ponemos la carne con el ajo bien chiquito, perejil, huevo y la harina. Dejamos reposar mientras preparamos la salsa.

Para la salsa picamos la cebolla y el pimiento en cuadritos chiquitos y vamos fritando mientras rallamos la zanahoria y licuamos los tomates

Una vez que tengamos todo en la olla, condimentamos a gusto (caldo, sal y pimentón). Cocinamos a fuego lento hasta que terminamos de armar las albóndigas

Armamos las albóndigas con las manos mientras rebozamos un poco con pan rallado (no lleva mucho). Una vez que terminamos de armar lo ponemos en la olla por 30 min masomenos.
Yo lo acompañé con arroz amarillo pero uds lo pueden hacer con lo que más les guste (tallarín, puré, fideos, papas fritas, polenta)