Javaslom, hogy a paprikával kezdj: egy kisebb tepsibe önts úgy 1, 5 dl vizet, és 180-200 C fokon, alufólia alatt süsd meg annyira a paprikákat, hogy a héjukat később le tudd húzni.

Az a jó ebben az ételben, hogy mindent egy edényben főzhetsz. Ja meg az, hogy a konyhaművészet doktorának sem kell lenned hozzá, hiszen az egész receptben a legbonyolultabb folyamat a hagyma feldarabolása.
Szóval, aprítsd rusztikus drabakora a hagymát, és pirítsd meg az olajon.

Öntsd nyakon a paradicsomkonzervekkel, majd dobj még hozzá annyi kettévágott koktélparadicsomot, amennyit nem szégyellsz. Kicsit főzd össze, add hozzá a sót, a borsot, a római köményt. Ha szeretnél akkor egy kis fokhagymaport és füstölt paprikát is szórhatsz bele.

Ezután öntsd hozzá az alaposan átöblített csicseriborsót és quinoát és főzd úgy 30 percig, vagy addig amíg az utóbbi meg nem puhul.
Amint megsültek a paprikák, húzd le a héjukat, és szaggasd vagy vágd nagyobb darabokra/csíkokra. Dobd a többi hozzávaló mellé, és hagyd alacsony lángon úgy 15 percig főni.

Utolsó lépésként egy fakanállal csinálj kis gödröket a tojásoknak, üsd bele őket, majd fedő alatt még 3-5 percig főzd.
Tálaláskor morzsolj rá feta sajtot és petrezselymet. mennyiben ez utóbbiból nincs friss, a szárított is tökéletesen megteszi.