مقلوبة الباذنجان و البطاطا
وصفة أمي الغالية
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نضع قليل من الزيت في قدر و نضع البصل و نقلب حتى يذبل
- 2
نضيف الهيل و ورق الغار و حب القرنفل و نحركها مع البصل
- 3
نضع قطع الدجاج و نحركها مع البصل و البهارات ثم نتركها لتأخذ لون ذهبي ثم نضيف الملح و البهارات و الفلفل الاسود
- 4
نضيف الماء الساخن و نتركها لتسلق مدة 45 دقيقة
- 5
في هذه الاثناء، نقلي قطع الباذنجان و البطاطا
- 6
بعد ان تنضج قطع الدجاج ننشلها من المرق و نصفي المرق
- 7
نقلي قطع الدجاج في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون (خطوة اختيارية)
- 8
في قدر واسع نضع قطع الدجاج ثم قطع الباذنجان و البطاطا
- 9
نغسل الأرز جيداً و نصفيه ثم نضعه في وعاء و نضع الملح و البهارات المشكله و الفلفل الاسود و قليل من الكركم و نحركه جيداً
- 10
نضع الأرز فوق قطع الدجاج و الباذنجان و البطاطا و نضغط عليه بواسطة مغرفة
- 11
نصب كمية من المرق بالتدريج حتى لا تتحرك على الدجاج والباذنجان و تصبح فوق الارز
- 12
نستمر في اضافة المرق حتى يغطي الارز بمقدار 1 سم
- 13
نترك القدر على نار عاليه حتى يغلي المرق ثم نخفض درجة النار و نتركه حتى ينضج الارز
- 14
نقلب القدر على طبق التقديم وونتركه بعض الوقت ثم نربت بيدينا على قاع القدر
- 15
نزين الطبق باللوز المحمص و البقدونس المفروم
- 16
تقدم المقلوبة مع السلطة العربية او اللبن الرائب حسب الرغبة
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات