تعجن المقادير لمدة لا تقل عن ٨ دقائق حتى تنعم. تترك ليتضاعف حجمها... ناخذ كرة العجين ونضغط علىيها دون أن نعجنها تلف على شكل رول تترك لتختمر مرة أخرى ويدخن سطح الخبز بإحدى الخيارات الموجودة للدهن

يسخن الفرن مسبقا على حرارة ٢٠٠ حرارة من الأسفل فقط حتى يحمر، نشغل الفرن من الأعلى حتى يأخذ اللون المناسب، يغطي فورا بعد خروجه من الفرن.