بعد تنظيف الدجاج نحضر قدر نقلب بزيت نباتي بصلة مفرومة حتى تذبل دون ان تتحمر ومن ٣الى ٤فصوص ثوم مهروس وزنجبيل مهروس (اختياري) حتى نشتم الرائحة ثم نضيف هيل حب و٣لومي واعواد قرفة وورقتين غار واقلب

اضيف ٢حبة بندورة مفرومة ناعم حتى تذبل ثم اضيف صلصة البندورة وملح وفلفل اسمر وبهار كاري وبهار عادي والقليل من الكزبرة المطحونة والقليل من الكركم وبهار قرفة (ممكن اضافة مكعب ماجي لمن يرغب) واقلب حتى يتجانسوا ثم اضيف الدجاج واقلبه جيدا حتى ياخذ لون وطعم البهارات والخضار

ثم اضيف ماء ساخن واغلق القدر وعند الغليان احفض النار واتركه حتى ينضج الدجاج

ارز بسمتي منقوع ومصفى برش عليه شوية ملح وفلفل اسمر وكاري وبهار كبسة وكزبرة مطحونة وقرفة واقلبه مع البهارات

صلصة تحمير الدجاج صلصة بندورة مع مايونيز وزيت زيتون او نباتي وملح وممكن اضافة بهار وكركم يدهن به الدجاج ويدخل تحت الشواية حتى تتحمر. يسكب ويزين بالجزر المبروش والبقدونس.