आलू टिक्की बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल में उबले व ठंडे आलू को डालकर उसमें कटा हुआ पुदीना डालें। आप चाहें तो इसमें कटा हुआ धनिया भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 

इसके बाद आप इसमें कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च, काला नमक, सादा नमक, आधा चम्मच नींबू का रस, चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। आप चाहें तो चावल के आटे की जगह सूजी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब आप इस मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण लेकर हाथों में गोल-गोल बनाएं फिर हल्के हाथों से थोड़ा सा दबा दें। इसी तरह सारे मिश्रण से टिक्की तैयार कर लें।