يجب ان يكون البيض في درجة حرارة الغرفة

يفصل البياض عن الصفار

نخفق البياض مع نصف كمية الخل ورشة الملح

نخفق الصفار قليلا مع باقي الخل ثم نضيف السكر ونخفق حنى يتضاعف حجمه

نضيف على مزيج الصفار الزيت ونخفق جيدا

نضيف خليط الصفار على البياض ونخلط بهدوء

نضيف المكونات الجافة المنخولة تدريجيا على البيض

تدخل للفرن

تترك لتبرد وتقطع الى طبقات

تسقى بالسيرب الخفيف وتحشى بالكريم شانتيه