نقطع رأس الكوسا ونقسمه الى نصفين ونحفر كل جزء مع الحفاظ على قاعدة مغلقة.

نقلي حبات الكوسا في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي ونتركها تبرد..

في صاج على النار نحمس اللحمة في قليل من الزيت او السمن ونضيف لها الملح والفلفل الاسود ونقلبها حتى تستوي.

نذوب الصلصة في كوب ونصف ماء ونضيف لها الملح والفلفل ونغمر بها صينية الكوسا وندخلها الفرن بعد لفها بالقصدير ونتركها ٤٠ دقيقة حتى تستوي ويتسبك المرق قليلا.

عند التقديم نخلط اللبن مع فص ثوم مهروس ورشة ملح ونفردها في طبق التقديم ونرص عليها حبات الكوسا مع القليل من المرق ويزين الوجه بالبقدونس.

وبالعافية