Az édesburgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockákra, mossuk meg és enyhén sós vízbe 10 percig főzzük. Ha kész van, tegyük félre.

Egy serpenyőben forrósítsunk olívaolajat. Szórjuk bele a kömény-és a mustármagot, pirítsuk fél percig, amíg el nem kezd pattogni. Adjuk hozzá a kockára vágott (lehet szeletre is vágni) hagymát, a fokhagymát, dinszteljük meg. Rakjuk bele az gerezdre vágott újhagymát. Szórjuk rá a kurkumát, sózzuk, majd a végén öntsük bele a megfőtt édesburgonyát. Letakarva főzzük még 4-5 percig, de csak addig, hogy a krumpli ne essen szét.