نقطع الخبز القديم قطع ونسكب فوقهم الماء الدافئ ونخلطهم حتى يطرى الخبز تماما ويصبح قابل للهرس ثم نضيف الخميرة والسكر ونخلطهم جيدا ثم نضيف اللبن والزيت والملح ثم نضيف الطحين قليلا قليلا ونعجن لتتشكل لدينا عجينة طرية نقسمها قسمين

نضع كل قسم في صينية مبطنة بورق زبدة او ندهن الصينية جيدا بالزيت وندع العجينة بداخلها ونغطيها وندعها ترتاح ساعة حتى يتضاعف حجمها ثم نضغط عليا ضمن الصينيه لنشكل رغيف متوسط السماكة

ثم نقطع الجبن مكعبات صغيرة ونوزعها على ال2صينيه والزيتون كذلك وممكن إضافة قليل من معجون الفلفل الاحمر من خلال ثقب بالاصبع ضمن العجين

ممكن إضافة القليل من البقدونس او البصل الاخضر حسب الرغبة ثم نخفق البيضة مع الحليب وندهن وجه العجين ثم نرش السمسم وحبة البركة والزعتر الاخضر المجفف

ندع العجين يرتاح نصف ساعة أيضا قبل دخول الفرن

ثم نحمي الفرن جيدا ثم ندخل الصينية وندعها حتى تتحمر

قدمتها بجانب سلطة الجرجير المكونة من جرجير وبندورة وزيتون اخضر وجبن ابيض وقليل من الفجل وعند التقديم نخلط عصير ليمون مع ثوم وملح وزيت زيتون وقليل من الخل ونوزعهم على وجه سلطة الجرجير