Tojásokat szétválasztjuk. 6 db tojás sárgájához adom a 25 ml vizet és a 60 g cukrot, majd habosra felverem.

6 db fehérjéhez adok egy csipet sót felvetem félig, majd hozzáadom a 80 g cukrot és kemény habbá verem.
Sárgájaba szitáljuk a kakaóport és a liszttel elkevert sütőport. Lassan keverni kezdjük és óvatosan hozzáadagoljuk a fehérjét figyelve, hogy a habot szét ne verjük.
Beleöntjük egy 22 cm-es formába és 180 C fokon 30 percig majd 170 fokon még 5 percig sütjük. Ha kész megvárjuk míg kihűl és 3 fele felvágom.

Meggyet leszűrjük. 10-12 db szebb szemet kiválogatunk és a hűtőbe teszünk. Többit félbe vágjuk és a levét odatesszük egy tálba gőz fölé. Hozzáadjuk a 4-5 kanál cukrot és a csomag vanília cukrot, majd egy kis tányérba a keményítőhöz egy kis levet öntünk és alaposan elkeverjük, majd visszaöntjük az alap léhez.

Beletesszük a meggyet és alaposan átkeverjük míg be nem sűrűsödik. Ha kihűlt egy habzsákba beletöltöm.

A tejszínt elkezdjük verni magába, majd hozzáadjuk a porcukrot és a habfixet. Habzsákba teszem ezt is.

A torta lapokat elkezdjük betölteni. Első lap: kívül hab kör utána meggy kör utána megint hab és megint meggy. Ráteszem a második piskóta lapot és megint betöltöm kívülről befelé azaz: első kör hab második meggy harmadik hab negyedik meggy. Ha ez kész réteszem a harmadik lapot és az oldalát kikenem habbal és vajas darált keksszel bevonom és a tetejét habbal feldíszítem. Meggy darabokat rakok rá és csokival megszórom a tetejét! 😊