حطيت السكر والمي على االنار لذابو حطيت جبن لما كمش الجبن وساح معناها نوعية ممتازة يستخدمون بسوريا جبن مسحوب المونة عكاوي او حلوم لمهم يكون مافيه ملح

امتصت الجبن السوائل وضفت السميد بالتدريج الى ان صار عجينة مطاطية مباشرة وهو حار مديدته على نايلون وصينية مدهونة قطر او شيرة مسبقا وحاولت فردها الشيرة تساعد على المد والتمليس وعدم تشققها ولمعتها ستخدمت ايدي او شوبق لتساوي سماكة وارتفاع

بعدها راعيت الحواف من جنب غير سوية شلتهم وحطيت قشطة وبرمت ورجعت لفيتهم بالنايلون مشان تبرد وتتماسك

وهكذا مع كل كمية انا ضاعفتها طلعت حوالي ٣ رولات كبار لف رول دور واحد بس مشان مايكون ثخين ونتركها تبرد ونقطعها ونزينها نقدر نضيف ملعقة سمن عربي مع قطر كنكهة لكن كتفيت بطعم الهيل مع المكسرات ومي الورد