نحرص على ان نخرج الدجاج من الفريزر بفترة حتى يكون كل الثلج قد ذاب

ونقوم بتجهيز بالبتر ميلك (butter milk) المنزلي قبل الطبخ بنص ساعة (كوب حليب + ملعقة خل ابيض) وتترك بالثلاجة لمدة ٣٠ د

نغسل الدجاج جيدا ونقطعة الي شرائح نحيفة (مثل البرقر)

نغطي طبقة شريحة الدجاج بالطحين ثم في البتر ملك ثم نخمسها مرة اخرى في الطحين

نقوم بقلي الدجاج في زيت ساخن وغزير على حرارة متوسطة حتى نحصل على لون ذهب او بني محمر (يمكن التأكد من نضج الدجاج عن طريق قطع قطعة صغيرة)

للتأكد ان الزيت ساخن ممكن وضع عود خشب الي تجمع حوله فقاعات صغيرة يعني ان الزيت جاهز للطبخ
* يجب الحزر من الزيت الساخن لتجنب اي اصابات