A vizet a cukorral szálprobáig forralom (edénybe rakjuk a cukrot annyi vízzel amennyi épp ellepi és forraljuk). A diót a vaníliás cukorral és a citromhéjjal összekeverem. Ha a cukor kész ráöntöm a dióra és összekeverem. Majd lehűtőm.

A lisztet és a porcukrot leszítáljuk. Hideg tejben az élesztőt feloldjuk. Utána a tojássárgáját elkeverjük benne.

A zsiradékot elmorzsoljuk a liszttel a porcukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a tejes részt. Összegyúrjuk.

15-20 percig hideg helyen letakarva pihentetjük. Majd a tésztát 20 egyenlő részre osztjuk és ovális alakra nyújtjuk. És a töltelékből henger alakot formázunk rá rakjuk az egyik oldalát a tésztának rá hajtjuk a töltelékre és feltekerjük patkó alakot formázzunk. Tepsire helyezzük slusszal lefele.

Lekenjük tojássárgájával majd hagyjuk megszáradni teljesen rajta. Ha megszáradt lekenjük tojás fehérjével azt is megvárjuk még megszárad. És előmelegített 200°C-os sütőbe 20-25 percig sütjük.