સૌપ્રથમ ટમેટાને ધોઈને સુધારી લો હવે એક લોયામાં સુધારેલા ટામેટાં મૂકી તેમાં 1/4 ચમચી મીઠું અને પાંચથી છ ચમચી સાકર નાખી એક લોટો પાણી ઉમેરી કુકરમાં બાફવા મૂકવા તેની સાથે એક નંગ બટાકુ પણ બાફવા મૂકો

હવે કુકર ઠરે એટલે બટેટાની છાલ ઉતારી તેને બાફેલા ટામેટા મા ઉમેરી બોસ ફેરવીલેવું અને ‌તેને ચારણી થી ગાળી લેવું

કઢી ને ‌સતત હલાવતા રહેવું જેથી આરા લોટની પેસ્ટ કે નીચે ચોંટી ના જાય પાંચ-છ ઉભરા આવે એટલે કઢી તૈયાર થઈ જશે

એક વઘારીયા માં એક ચમચી ઘી ચપટી જીરું 2 લવિંગ અને એક તજનો ટુકડો મૂકી વઘાર કરવો વઘાર આવે એટલે ચાર-પાંચ પાન લીમડાના ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દેવો અને આ વઘારને કહી મારી રેડી દેવું હવે ઉપર કોથમીર ભભરાવી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરવી આ કઢી ને પુલાવ સાથે અથવા પરોઠા સાથે સર્વ કરવું