A vajat morzsoljuk el a lisztben, az élesztőt futtassuk fel. A tepertőt daráljuk le.
Majd gyúrjuk össze a tésztát. Egy nagyon szép, selymes jól kezelhető tésztát kapunk.
Kelesszük 40 percig meleg helyen.

Ha megkelt, enyhén lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát, majd nyújtsuk ki téglalap alakúra. Tekerjük fel mintha csigát készítenénk, lapogassuk le, és hajtsuk be először jobbról, majd balról. Konyha ruhával takarjuk le, és pihentessük 20 percig.

Ha letelt a 20 perc nyújtsuk ki, majd ismét tekerjük fel, (itt már nem kell behajtani és pihentetni) Ujjnyi vastagra nyújtsuk, szaggassuk ki. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 170C fokon kb. 30-40 perc akart szép pirosra sütjük.