Egy tálba egymásba öntjük a liszt (eket), tojássárgáját, sót és a darált nádcukrot. Langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt egy bögrében. Majd hozzá öntjük a lisztes keverékünkhöz. Elkavarjuk spatula/kanál segítségével. Ha összeállt, akkor adjuk hozzá az olvasztott vajat.

Dagasszuk ki a tésztánkat. Kicsit lágyabb de mégse olyan ragacsos tésztát kell hogy kapjunk. Majd vegyük két fele, és az egyikbe szórjunk kakaót. Dagasszuk tovább. Gombócokat formázunk belőlük, kicsit beolajozzuk a tetejüket. Meleg helyen kelesszük őket egy 1 órát. (Lehet sütőben is.)

Mikor megkeltek, kissé átgyúrjuk őket és kisodorjuk: két hosszú, kb. 60 cm hosszú rudat formázunk belőlük. A négyes fonáshoz a fehér tésztahenger közepére rakjuk, merőlegesen a kakaós tésztarudat. Az alsó (fehér) rúd két végét egymással szemben áthajtjuk a kakaós rúdon, majd ugyanígy a kakaós két végét, egymással szemben a fehéren (Ügyeljünk rá, hogy ne legyen túl szoros a fonás, különben a kelés során nem lesz elég “tér” a kalácsnak nőni, így pedig sülés során kiszakadhat).