पंजाबी कढ़ी(punjabi kadhi recipe in hindi)
पंजाबी कढ़ी(punjabi kadhi recipe in hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
1 कप बेसन में नमक, लाल मिर्च, हरा धनिया (इच्छानुसार) डाल कर पानी डालकर पकोड़ो का घोल बनाये 1/2 लंबा कटा प्याज़ डाले और और 10 मिनट रखे और पकौड़ेतैयार करे |
- 2
अब एक कड़ाही में 2 कड़छी भर के सरसो का तेल डालें और उसमे हींग, साबुत मेथी दाना, जीरा भूनके और धनिया के बीज हाथ से हलके मसाला कर डाले हल्का भूनके और लहसुन डालकर भून लें और प्याज़ भी डाले |
- 3
प्याज़ को भी अच्छी तरह फ्राई करें बस ज्यादा ब्राउन नही करना काटी हरी मिर्च डालें अब सभी सूखे मसाले डालकर भून लें |
- 4
दही को अच्छी तरह फेंट कर उसमे लगभग 1/2 कप बेसन मिलाये और घोल ले थोड़ा थोड़ा पानी ऐड करे ताकि गांठ न बने पतला घोल तैयार करे और उसे कड़ाही वाले तैयार तड़के में डाले |
- 5
थोड़ी देर चलाते हुए पकाये ताकि नीचे से लगे नही अब सख्त लगे तो बाकी बचा पानी भी डाले या च्छे तो इच्छानुसार और पानी डाल सकते है जब उबाल आ जाये तो इसे पकने दे |
- 6
करीब 20 मिनट तेज़ आंच पर पकाने के बाद पकौड़ेडाले और धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट पकाये अब देसी घी को गर्म करें उसमे देगी मिर्च और साबुत लाल मिर्च फ्राई करें और कढ़ी में ऊपर से तड़का डाले हरा धनिया से सजाये और परोसे।
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