उड़द दाल की चंदिया गुजिया (Udad daal ki chandiya, gujiya recipe in hindi)
उड़द दाल की चंदिया बनाना बहुत ही आसान है। ये उत्तर प्रदेश की खास डिश है जो की होली के खास मौके पर बनायी जाती है। हमारे यहाँ शादी समारोह में भी बनाते हैं। कड़ी और चावल के साथ खायी जाती हैं। चंदिया को गर्म पानी में भिगो देते हैं। 20 मिनट में फूल जाती है फिर चंदिया को दही सौंठ के साथ सर्व कर सकते है।
उड़द दाल की चंदिया गुजिया (Udad daal ki chandiya, gujiya recipe in hindi)
उड़द दाल की चंदिया बनाना बहुत ही आसान है। ये उत्तर प्रदेश की खास डिश है जो की होली के खास मौके पर बनायी जाती है। हमारे यहाँ शादी समारोह में भी बनाते हैं। कड़ी और चावल के साथ खायी जाती हैं। चंदिया को गर्म पानी में भिगो देते हैं। 20 मिनट में फूल जाती है फिर चंदिया को दही सौंठ के साथ सर्व कर सकते है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले भिगो हुई उड़द की दाल को बिना पानी के मिक्सी में पीस लें। फिर दाल को किसी बर्तन में निकाल लें और फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर व धनिया पाउडर डाल कर मिला लें। हींग को पानी मे घोल कर मिला लें। अब दाल को अच्छे से फेट लें।
- 2
अब चकले पर सूती कपड़ा भिगो कर बिछा लें। अब दाल की छोटी छोटी लोई बना लें। अब लोई को कपड़े पर रख कर हींग का पानी लगा कर उगली की सहायता से गोल पूडी की तरह बना लें।
- 3
कडाही में सरसों का तेल गर्म करने रख लें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो गैस हल्की कर लें। अब इसमें हल्के हाथ से चंदिया उठा कर तेल में एक एक कर के छोड़ दें।
- 4
अब हल्की सी सिंक जाये तो करछी से पलट लें। हल्की गैस पर उलट पलट कर अच्छे से सेंक लें।
- 5
करारी सिंक जाने पर चंदिया को उतार लें।
- 6
अब दाल की गुजिया बनाने के लिए दाल की छोटी छोटी लोई लेकर पानी का हाथ लगा कर गोल पूडी की तरह बना लें। अब इसके बीच में सारी कटी हुई मेवा को मिक्स करके गुजिया में लगा लें। गुजिया को अच्छे से दबा कर बन्द कर लें। ऊपर से काली मिर्च के दाने लगा लें।
- 7
अब गर्म तेल में गुजिया को छोड लें। गुजिया को दोनों तरफ करारा सेंक लें।
- 8
तैयार है उड़द दाल की गुजिया।
- 9
चंदिया व गुजिया को ठंडा करने रख लें। ठंडी होने पर डिब्बे में भरकर फ्रीज में रख लें। इनको 15 दिन रख कर खा सकते हैं।
- 10
उड़द दाल की चंदिया व गुजिया को बना कर रख लें। जब चाहे तब पानी को नमक डाल कर गर्म करने रख लें और फिर इसमें चंदिया व गुजिया को भिगो लें। फिर फेटे हुए दही व सौंठ के साथ बना कर सर्व करें।
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