في وعاء نضع السكر والنشاء والحليب واللبن والزيت والخميرة والفانيلا

بنضيف الدقيق على مرحلتين بس نضيف اول مرحلة بنقلب ليختفي الدقيق وبنضيف باقي الدقيق والملح ونقلب حتى تختفي تكتلات الطحين وتتكون عجين ناعمة مطاطية بنغطيها وبنتركها ترتاح ساعة

بعد ساعة بنقلبها منيح وبنرجع بنغطيها وبنتركها ترتاح ربع ساعة

بنرجع بنقلبها وضروري نقلبها لحتى لا تتفقع اثناء القلي

نحضر كيس نايلون شفاف ونضع جزء من العجين ونربطه ونقص طرفه ونحضر معلقة وصحن زيت
نحمي الزيت ونبدا بتشكيل العوامة باخراج جزء من الكيس من العجين وقطعه بالمعلقة بعد كل حبتين نضع المعلقة بصحن الزيت حتى لا تلتصق العجين بالمعلقة ويجب ان نكون سريعين حتى لا تنحرق الحبات ونحرك الحبات ثم نخرجهم دون تغير لونهم وهو ابيض ونقليهم بعدها المرحلة الثانية باعادتهم للزيت مع التقليب حتى يصبح لونهم اشقر

نخرجهم ونضعهم بقطر بارد

ونضع الحبات بصحن مفرود يجب ان لا يكونوا فوق بعض حتى يبردوا للمحافظة على قرمشتهم